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Dubai à Mesa
Como o Emirado se transformou em um dos maiores polos gastronômicos do planeta
De capital do luxo a hotspot da gastronomia mundial. Nos últimos anos, Dubai tem atraído os holofotes não só por seus arranha-céus futuristas e ilhas artificiais, mas também por se tornar um verdadeiro playground para chefs estrelados, foodies exigentes e experiências culinárias que parecem saídas de um filme.
- Texto: Fernanda Fehring
- Fotografia: Divulgação
A cidade evoluiu rápido. Investiu pesado em hospitalidade, apostou na diversidade da população e criou o cenário perfeito para restaurantes de altíssimo nível. O resultado? Uma cena gastronômica efervescente, onde tradições e inovações convivem em perfeita harmonia.
Cena gastronômica que surpreende
Com chefs globais desembarcando no Emirado e talentos locais brilhando cada vez mais, Dubai virou um destino atraente para quem ama comer bem — e ser surpreendido. Restaurantes premiados, menus que mudam como o skyline da cidade, técnicas ousadas e ingredientes que atravessam fronteiras. Tudo isso em uma só mordida.
Onde o Sabor Aponta o Futuro
Mais do que um destino de luxo, Dubai consolidou-se como um território criativo, onde a gastronomia tornou-se linguagem de identidade e inovação. Em cada cozinha de alto nível há um desejo claro de surpreender — e de elevar a experiência do comer a um novo patamar.
Aqui, tradição e vanguarda caminham lado a lado. A cidade transforma ingredientes em narrativas, pratos em paisagens, restaurantes em plataformas de expressão. Comer em Dubai é descobrir o mundo em camadas: texturas, culturas, técnicas, visões. E se a gastronomia é uma forma de imaginar o futuro, não há dúvida — em Dubai, ele já está servido.
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Paradas Obrigatórias na Nova Gastronomia de Dubai
ORFALI BROS
Criatividade sem rótulo
No topo da lista do MENA’s 50 Best Restaurants 2025, o Orfali Bros conquistou o 1º lugar com um conceito que desafia qualquer categorização. Comandado pelos irmãos sírios Mohammad, Wassim e Omar – e ao som alto de Eminem – o restaurante mistura referências do Oriente Médio com técnicas globais. Pratos como o “shish barak à la gyoza” e o ‘Come With Me to Aleppo’, um kebab de wagyu com cereja azeda e pinhões, são pura poesia gastronômica. E para completar o prestígio, a casa foi reconhecida com uma estrela Michelin.
TRÈSIND STUDIO
A Índia como você nunca viu
Na 2ª colocação do 50 Best regional e dono de duas estrelas Michelin, o Trèsind Studio é um espetáculo à parte. Liderado pelo visionário Himanshu Saini, o restaurante propõe uma releitura moderna da culinária indiana. Com um serviço espetacularmente profissional – mas muito alegre e para lá de divertido – a experiência gastronômica leva o comensal por uma viagem extraordinária pelo subcontinente. Em um menu de 17 tempos, cada prato é uma surpresa coreografada — criativo, técnico e emocionante do começo ao fim.
MOONRISE
Alta cozinha em formato pocket
Minimalista, imersivo e altamente exclusivo, o Moonrise ocupa o 10º lugar entre os melhores do Oriente Médio e carrega uma estrela Michelin com orgulho. Instalado no rooftop do Eden House, com apenas 12 lugares, é comandado por Solemann Haddad — jovem chef, prata da casa, que traduz em cada prato sua herança multicultural com toques japoneses. A manteiga de miso com pão árabe de carvão é só um dos hits dessa experiência sensorial quase secreta.
JUN’S
Fusion sem regras
Na 7ª posição do MENA’s 50 Best 2025, o Jun’s brilha com sua culinária sem fronteiras. Sob o comando do chef sino-canadense Kelvin Cheung, o restaurante entrega pratos irreverentes e cheios de identidade — das costelinhas char siu às vieiras com milho e molho de inspiração asiática. Embora ainda não ostente estrelas Michelin, o restaurante já foi elogiado pelo guia nas edições de 2023 e 2024 como uma das promessas mais instigantes da cidade.
THE LANA
O Hotel e sua dupla estelar
Se a gastronomia em Dubai é uma constelação, o hotel The Lana — do icônico grupo Dorchester Collection — é uma supernova. O novíssimo hotel, com dois restaurantes liderados por chefs-celebridade, o endereço virou parada obrigatória para quem leva a boa mesa a sério.
HIGH SOCIETY
Rooftop, Skyline e Jean Imbert
No topo do The Lana, o High Society reúne vista para o Burj Khalifa, clima elegante e um cardápio assinado por ninguém menos que Jean Imbert. O chef francês, conhecido por seu trabalho no Plaza Athénée, traz à Dubai uma carta eclética de petiscos sofisticados, drinques impecáveis e atmosfera vibrante — em um rooftop que é puro statement.
JARA BY MARTÍN BERASATEGUI
Elegância basca nas alturas
No 18º andar do hotel, o Jara marca a estréia em Dubai do chef espanhol Martín Berasategui, que coleciona estrelas Michelin na Europa. No novo endereço, ele traz sua assinatura à cozinha basca contemporânea, com pratos que combinam delicadeza, precisão e emoção — como o irresistível brioche com stracciatella e caviar, o já icônico “Capricho de Martín”.
Dubai
De capital do luxo a hotspot da gastronomia mundial.
