Ontem, perto da hora do almoço o mundo da enogastronomia tomou um susto. Uma fiscalização da Receita Federal adentrou, quase simultaneamente, no escritório da importadora de vinhos Clarets e no restaurante Tuju, ambos em São Paulo.
O alvo seriam garrafas de vinhos, supostamente importados sem seguir os devidos trâmites tributários. Na nota divulgada pela Receita Federal, a operação apelidada de Bordeaux, os vinhos sob suspeita de descaminho poderiam totalizar 4.000 garrafas, chegando ao valor de R$ 6 milhões. Na estimativa da mesma instituição, o montante de tributos devidos ao fisco poderia chegar aos R$ 3 milhões.
A Gula falou com exclusividade com Guilherme Lemes (na foto acima), sócio da Clarets e do restaurante Tuju. “A Clarets tem quase 14 anos de vida e nunca tivemos problemas ou recebemos qualquer fiscalização da Receita Federal. Em nosso escritório nada foi retido entre as garrafas importadas pela nossa empresa ou foi encontrada qualquer irregularidade. Algumas garrafas, que eram amostras enviadas pelos produtores para nossa análise para viabilidade de compra, e estavam na minha sala, foram retidas. O ocorrido no restaurante do qual sou sócio foi a retenção de 352 garrafas de vinho, que eram da minha coleção pessoal, e assumo o erro que elas estavam no restaurante. No entanto vale ressaltar que a adega do Tuju tem cerca de 5.700 garrafas, não sendo constatada qualquer irregularidade com esta enormidade de garrafas”, disse.
O restaurante Tuju foi recentemente condecorado com duas estrelas do Guia Michelin, além da estrela verde (sustentabilidade) e o prêmio de “abertura do ano”.
Guilherme Lemes segue afirmando que os números e cifras divulgadas não correspondem ao que foi retido no Tuju: “seja em volume ou valor, os dados parecem distorcidos. Entre as 352 garrafas, que são do meu acervo pessoal, existem garrafas raras, que não fariam sentido de serem importadas e vendidas pela Clarets. Fazem parte da minha coleção e buscarei o caminho para sanar eventuais irregularidades burocráticas. Da mesma forma, ontem haveria um jantar da Clarets no Tuju, com grandes vinhos norte-americanos. Em função do ocorrido, tivemos que cancelar o jantar e já ressarcimos integralmente todos os clientes”.