Croquete de batata
Kartoffelkroketten
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
500 g de purê de batata-inglesa não muito quente
5 gemas
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto
1 pitada de noz-moscada moída na hora
Para empanar à milanesa:
200g farinha de trigo
3 ovos
200 g farinha de rosca
Método de preparo:
Misture o purê com as gemas, o amido de milho e a manteiga até obter uma massa homogênea tipo nhoque. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Forme cilindros com diâmetros de 1-2 cm e 4 cm de comprimento. Prepare à milanesa e frite por imersão. Sirva quente.
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