Vertical: Pauillac de Latour

Que os grandes vinhos de Bordeaux envelhecem de forma exemplar ninguém tem a menor dúvida. É mais do que sabido e reconhecido que os Grand Cru Classés têm o dom de atravessar décadas, mesmo em safras menos exuberantes. E mesmo alguns dos segundos vinhos das principais casas conseguiram adquirir prestígio semelhante. Quem teve a sorte de provar um Le Forts de Latour com algumas décadas de garrafa sabe bem do que estou falando. Mas e aqueles vinhos de entrada dos châteaux mais consagrados, desenhados para serem consumidos mais jovens, será que eles aguentam o teste do tempo? 

Foi com esta pergunta na cabeça que a Gula reuniu na Pousada Terras Altas, em Visconde Mauá, no Rio de Janeiro, com o apoio da importadora Clarets, um grupo de especialistas. O desafio: uma vertical com quatro safras do Pauillac do Château Latour (2011, 2012, 2013 e 2014). Noves fora a variação mais do que esperada entre as safras, o resultado comprovou que mesmo estes vinhos cuja construção é toda voltada para o consumo mais jovem, têm sim potencial de guarda. A qualidade permanece intacta e o vinho segue íntegro e com capacidade inclusive de aguentar mais tempo. 

Abaixo, a nota de prova de cada um dos quatro vinhos provados. 

88

Pauillac de Latour 2011

França/ Bordeaux/ Tinto/ Château Latour

Intenso no nariz, ainda com bastante fruta vermelha fresca. Fundo de grafite e especiarias. Na boca, tem taninos suaves, acidez média, boa textura. Tem mais amplitude do que profundidade. Final de persistência média – 88

87

Pauillac de Latour 2012

França/ Bordeaux/ Tinto/ Château Latour

No nariz, abre com amoras e licor de cassis, com um leve toque vegetal, notas de folha de chá, menta e bouquet garni. Taninos macios, boa entrada de boca, corpo leve, ainda com acidez presente. Final de persistência média – 87

89

Pauillac de Latour 2013

França/ Bordeaux/ Tinto/ Château Latour

Nariz mais austero, com notas de grafite e tabaco, fundo de pimenta preta e noz moscada. Corpo leve, taninos finos, acidez presente, com profundidade. Em boa forma – 89

90

Pauillac de Latour 2014

França/ Bordeaux/ Tinto/ Château Latour

Fruta presente, algum vegetal e fundo de especiarias doces (canela). Taninos macios, acidez presente, agudo e com boa dimensão. Longo 

Os vinhos do Château Latour fazem parte do portfólio da importadora Clarets